前    言

本标准由四川省畜牧食品局提出并归口。

本标准由四川省质量技术监督局批准。

本标准由四川省畜禽繁育改良总站、四川农业大学起草。

本标准起草人：马敏 刁运华 王继文 李强 关云秀 毛国尧 韩春春 李明镜 王小强

商品肉鸭生产技术规程

1　范围

本标准规定了商品肉鸭全程饲养的生产技术规程，包括鸭场选址与鸭舍建筑、引种、商品肉鸭的饲养管理、卫生防疫、生产记录等。

本标准适用于商品肉鸭养殖场。

2　规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB16548 病害动物和病害动物产品生物安全处理规程

GB16549 畜禽产地检疫规范

GB18596 畜禽养殖业污染物排放标准

GB/T 18407.3-2001 农产品安全质量 无公害畜禽肉产地环境要求

NY 5027 无公害食品 畜禽饮用水水质

NY 5263 无公害食品 肉鸭饲养兽医防疫准则

NY 5030  无公害食品 畜禽饲养兽药使用准则

畜禽标识和养殖档案管理办法　中华人民共和国农业部令第67号

3　术语和定义

本规程采用下列定义。

3.1　 

商品肉鸭

指通过配套系生产的商品代肉鸭。

3.2　 

鸭苗

指出壳24h内的雏鸭。

3.3　 

全进全出制

  同一栋鸭舍或同一鸭场只饲养同一批次的肉鸭，又在同一天出场的管理制度。

3.4　 

净道 

   供鸭群周转、人员进出、运送饲料和清洁垫料的专用道路。

3.5　 

污道 

  供鸭场粪便及其他废弃物出场的道路。

4　鸭场选址与鸭舍建筑

4.1　鸭场选址

鸭场应建在地势高燥、采光充分、易排水、隔离条件良好、交通便利、沿途无污染、远离噪音、水源，电力供应有保障的区域。

距离化工厂、矿厂、垃圾及污水处理场所2 000 m以上，距离屠宰场、畜产品加工厂、畜禽场、畜禽交易市场1 000 m以上，距离主要交通干线、居民区500 m以上。

鸭场周边环境、鸭舍内空气质量应符合GB/T 18407.3的要求。

4.2　场区布局

鸭场周围有围墙或防疫沟，并建立绿化隔离带。

鸭场和鸭舍应有排水、排污、贮粪等设施，防止污物、恶臭对环境造成污染。

鸭场生活区、办公区、生产区、废污处理区等功能区分开，生活区在生产区的上风向或侧风向处，废污处理区应在生产区的下风向或侧风向。生产区也要根据主导风向，按照育雏舍、产蛋鸭舍的顺序配置。场内净道和污道分离，互不交叉。

4.3　鸭舍建筑

商品肉鸭舍包括育雏鸭舍和生长鸭舍。饲养方式为网上饲养。

鸭舍要求墙体坚固，内墙表面、地面应光滑平整，并耐酸或耐碱，墙面不易脱落，不含有毒有害物质，具备保暖、降温、通风、采光等设施。

5　引种

5.1　引种

雏鸭应来自于具有种畜禽生产经营许可证的种鸭场或孵化场，并按照GB16549的要求进行检疫。

5.2　鸭苗的选择

所饲养的雏鸭应符合品种特征，雏鸭要求毛色整齐、眼大有神、叫声响亮、手握挣扎有力、脐部吸收良好。

6　商品肉鸭的饲养管理

6.1　饲养工艺

采用全进全出的饲养工艺。

6.2　肉鸭的饲养标准 

肉鸭各饲养阶段的主要营养指标，见表1。或可直接采用育种公司推荐的饲养标准。

表1　商品肉鸭的营养需要（推荐）

6.3　饲养管理

6.3.1　育雏准备

提前做好各种育雏设施、器具以及药品准备，确保育雏舍干净卫生、设施完整配套。进雏前一周用福尔马林和高锰酸钾进行舍内熏蒸消毒，调试供暖与保暖设备，进雏前24h将舍内温度升至31℃～33℃。供温可采用红外灯、保温伞、地下烟道、暖气管、热水管等方式。

6.3.2　 饮水

雏鸭出壳后24h内应及时给予饮水，可采用5%葡萄糖和电解多维温水。饲养期间不能中断供水。饮水质量符合NY5027要求。

6.3.3　饲喂

雏鸭饮水1h～2h后开始喂料，开食料选用破碎料或湿拌料。自由采食。

6.3.4　温度

育雏期雏鸭所需温度见表2。

表2　育雏期雏鸭所需温度

6.3.5　 湿度

1wk相对湿度应保持在60%～70%,1wk后55%～60%。

6.3.6　通风

保持舍内通风良好，空气新鲜。

6.3.7　光照

饲养期间采取24 h 或23 h 光照。

6.3.8　饲养密度

不同阶段鸭群的饲养密度见表3。

表3　饲养密度

6.3.9　分群

根据肉鸭的生长发育、体型大小、体质强弱进行分群饲养。

6.3.10　鸭群观察

育雏期间饲养人员应昼夜值班，观察鸭群变化。

6.3.11　出栏与运输

装运前6～8 h停止喂料，1～2 h停止供水。搬运、装卸动作要轻，运输途中要保持平衡，防止挤压和碰伤。

7　 卫生防疫

7.1　消毒

制定合理的消毒程序和卫生防疫制度，并认真执行。

消毒剂应选择符合《中华人民共和国兽药典》规定的高效、低毒和低残留消毒剂。

鸭场门口设消毒池和消毒更衣间，进出车辆经过消毒池，并进行喷雾消毒；所有进场人员必须经消毒更衣间进人。消毒液应定期更换，保持其有效性。外来人员不得随意进出生产区。

7.2　防疫

结合当地实际情况，制定科学的免疫程序，进行鸭病的预防接种工作，并符合NY 5263 要求。

7.3　兽药使用

按照 NY 5030 要求执行。

7.4　废弃物处理

7.4.1　病、死鸭处理

病、死鸭按GB l6548进行无害化处理。

7.4.2　粪污处理

清出的垫料和粪便在固定地点进行堆放，发酵处理。鸭场污水经沉淀和生物处理，达到GB 18596规定的标准再向外排放。

8　生产记录

按照农业部《畜禽标识和养殖档案管理办法》建立生产记录档案。